Суп-пюре из шампиньонов и цветной капусты

Ингредиенты:

500 гр шампиньонов

500 гр цветной капусты

1 крупная морковка

1 крупная луковица

соль, перец - по вкусу

Как готовить:

Цветную капусту отварить до готовности в таком количестве подсоленной воды, чтобы только покрывала капусту.

Лук мелко порезать, морковь потереть на терке и обжарить на растительном масле.

Грибы обжарить отдельно (но я жарю все вместе). Все ингредиенты пюрировать блендером, заправить солью и перцем по вкусу.

Отваром от капусты разбавить суп до нужной консистенции, прогреть.

Для тех, кто не соблюдает пост, суп можно заправить сливками.

Это просто мега-простой суп на каждый день, но я такое лю))