Суп-пюре с рыбными тефтельками для деток и не только

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Горбуша 1шт.

Треска 1шт.

Яйцо куриное 2шт.

Лук репчатый 2шт. средний.

Крахмал 1ст.ложка.

Петрушка сушеная.

Соль, перец.

Для супа:

Вода 500мл.

Брокколи 150гр.

Тыква 200гр.

Морковка 1шт.

Картофель 2шт.средние.

Молоко или сливки 1-2 ст.ложки.

Соль.

Как готовить:

Для начала приготовим тефтельки, для этого отделим мякоть рыбы от костей и пропустим пару раз через мясорубку.

Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, я добавила в него сушеную петрушку, для аромата.

В прокрученный рыбный фарш добавляем лук с петрушкой, 2 яйца и крахмал, солим и перчим по вкусу. Вымешиваем ложкой и приступаем к формированию тефтелей.

Я делала это с помощью двух чайных ложек, но можно и просто мокрыми руками.

В кипящую, слегка подсоленную воду выкладываем наши тефтели и варим (при среднем кипении) до готовности.

Готовые мини котлетки достаем из бульона и засыпаем в него наши овощи, порезанные на небольшие кусочки, (брокколи и тыква у меня были замороженные, а морковка и картошка свежие). Картошку решила добавить для плотности и сытности супа, т.к. овощей (фото 4) мне показалось мало. Варим, до мягкости и пюрируем в блендере или протираем через сито. Выливаем снова в кастрюлю и доводим до кипения.

В тарелочку наливаем наш суп-пюре, выкладываем несколько тефтелек, немного молока или сливок (можно сметанку или просто несколько капель ароматного растительного масла) и можно подавать к столу.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Рыбный день, как известно - четверг, а у нас им оказалась среда прошлой недели, правда моя доченька не очень любит кушать рыбу в любой день, но такой суп уплетает с удовольствием. Надеюсь, Кулинарам-Мамочкам мой рецепт пригодится и придется по вкусу Вашим деткам. А из оставшегося фарша я сформировала (уже столовыми ложками) котлеты и пожарила их на ужин взрослым членам семьи.