Чаудер (New England clam chowder)

Ингредиенты:

Морепродукты(любые,можно микс)1стакан

Бекон 50 гр

Картофель 2 шт.

Лук 1 шт.

морковь (половинка)

Бульон рыбный(но можно любой другой из кубиков)3-4 стакана

Сливки жирные 250 мл

Мука 2 ст ложки

Соль,перец,петрушка.

Масло сливочное 40 гр.

Как готовить:

В разогретой кастрюле распускаем сл. масло.Добавляем нарезанный кубиками лук и морковку.

Жарим помешивая пару минут.

Затем добавляем нарезанный кубиками бекон и картошку(картошку чуть крупней чем на оливье)поджариваем помешивая ещё 2-3 минуты.

Засыпаем муку,хорошенько перемешиваем чтоб не было комков.

Заливаем всю эту радость горячим бульоном,доводим до кипения.

Переводим на маленький огонь,накрываем и варим минут 10-15,почти до готовности картошки.

Открываем,заливаем сливки,засыпаем уже сваренные морепродукты,солим перчим,добавляем мелко резанную петрушку.

Накрываем и на медленном огне ещё раз доводим до кипения.

Снимаем с огня,даём настояться 10 минут...и готово!

Подают чаудер обычно с крекерами,которые крошат в тарелку.Но это на любителя.