Сливовый соус (ткемали)

Ингредиенты:

1кг.слив

3зубчика чеснока

1пучок кинзы

2стручка острого перца чили

соль

сахарный песок

Как готовить:

сливы помыть

сложить в кастрюлю

залить водой(чтоб только покрывала сливу-немного)

довести до кипения и варить 5 минут

остудили и удалили косточки

протереть через сито (я в комбайне)

добавить чеснок,кинзу,соль и сахар по вкусу

перемолоть чтоб получилась однородная масса

варить минут 30-40 на медленном огне помешивая

во время варки соус немного загустеет

перелить в ёмкость,остудить и хранить в хол-ке

Очень хорошо сочетается с мясом