Соус сливовый необычайно вкусный, поданный к жареной куриной печени

Ингредиенты:

сливы синие - отлично созревшие, крупные - 12 штук

имбирь - кусочек размером с одну сливу

чеснок - 4-5 зубчиков. В оригинальном рецепте было 2, но и 5 будет не много

яблоко крупное сорта Granny Smith, т.е. зелёное, можно и антоновское - 1 штука

уксус бальзамический - 100 г. Тёмный или светлый, нет значения. Несмотря на то, что количество мне показалось просто чудовищным, я даже ещё потом долил. Ну, это на вкус и цвет... Думаю, что соус становится таким ярким в том числе благодаря уксусу

вода питьевая - 200 мл

сахар - 3 столовых ложки. В оригинальном рецепте не было, а зря

соус соевый светлый - около одной ложки столовой

перец чёрный молотый - по вкусу

перец красный молотый жгучий - по желанию

Как готовить:

Не думал, что выбранный сегодня для вечернего изготовления рецепт окажется столь удачным. Но вот бывает, неожиданно получился очень яркий и вкусный соус.

В подходящую по размерам кастрюлю порезал мелко сливы, очистил и порезал пластинами имбирь и яблоко, раздавил чеснок, добавил уксус бальзамический и воду, соевый соус и поперчил двумя видами перца.

Довёл до слабого кипения и так продержал 35 минут без крышки, время от времени помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось 20 минут, но лишь к 20-й минуте соус начал по-настоящему сгущаться.

По ходу приготовления несколько раз снимал пробу - соус поначалу был смертельно кислым и я трижды добавлял сахар, пока не получил приятный (для меня) вкус.

Тем временем поджарил куриную печень на очень слабом огне на одной ложке оливкового масла с добавлением только хмели-сунели.

Перелил соус в фудпроцессор Philips с предварительно установленным резаком, а не мешалкой, и обработал до однородности в течение нескольких минут. Вышло большая банка и пол-салатницы, совсем немало.

Сам себе подал соус с куриной печенью, а вышедшая на запах Доченька заценила его с хлебушком, ей очень понравился.

Попробуйте и вы, вам тоже обязательно понравится.

Этот соус хорош в первую очередь к куриной грудке, а также к жареному мясу, сердцу, печени, но я выбрал именно куриную печень, поскольку она мне будет нужна и для следующего рецепта. 
При приготовлении запах идёт просто сумасшедший, все домашние сбегаются. Убеждён, что сильный аромат создаётся при использовании давленого чеснока, фитонциды которого и разносят запах слив. На вкус он кстати не очень чувствуется.
Найдя соус на другом сайте, всё-таки разместил его вариантом к одному из рецептов нашего. Своё есть своё, пусть с моего рецепта будет проще перейти к творчеству нашего кулинара, а с его рецепта - к моему, не правда ли? Будем в первую очередь своё пропагандировать.
А ещё купил по случаю очень свежие бараньи рёбрышки, так что следующий рецепт с ними. Я уже их и замариновал только в репчатом луке и перце чёрном молотом в любимой салатнице под крышкой... Будет желание, загляните к концу дня или завтра.