Франкфуртский зелёный соус „Grne Soe“

Ингредиенты:

400 гр. кислых сливок или йогурт 10% жирности.

Пол. пучка щавеля, петрушки, шнитт-лука, укропа, кресс салата, мяты, эстрагона (если есть),

пол.чайной ложечки сахара, 2 стол. ложки растительного масла, соль, перец, травяной уксус 6% (специи положить по вкусу), 4 яйца.

Как готовить:

Сначала сделать крем-соус.

Кислые сливки посолить, поперчить, положить сахар,соль уксус и раст. масло и взбить венчиком. Травы мелко-мелко порезать, причем эстрагон и мяту ложить понадобится меньше, чем остальные травы. Положить травы в соус .

Варёные яйца почистить, порезать мелко и добавить к соусу и перемешать. Подавать с отварным картофелем.

Зелёный соус типичен для региона Хессен и готовят его в основном на пасхальные праздники, когда яиц много и их нужно съесть. Моя дочь любит это coус, и поэтому не ждём пасхи. Поставила этот рецепт сейчас, может кто-нибудь возьмёт на будущее.