Экспресс-вариант острого томатного соуса
Опубликовано: 5-10-2015, 22:14
Ингредиенты:
500мл домашнего томата(если нет, можно взять томаты в собственном соку и перетереть до однородной массы)
5 крупных зубчика чеснока
1перчик чили
соль, сахар по своему вкусу
сушенный базилик или другие травки по вашему вкусу, можно хмели-сунели или кинзу.
**на выходе получается около 300мл соуса**
Как готовить:
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Чили мелко нарезать(если хотите поострей-семена и перегородки не удаляйте, средней остроты--удалите).
Томат вылить в кастрюльку, добавить чеснок и перец,приправы(сушенные травки) уваривать на среднем огне без крышки минут 10(томат, изначально, я не увариваю, поэтому он достаточно жидкий)-до нужной вам консистенции, добавить сахар и соль по вкусу, проварить еще минутку и все. Дать остыть и можно подавать к любому мясу или к тостам из хлеба.
Все очень просто и быстро...Летом до заготовки аджики так руки и не дошли, хотя помидор перекрутила кг.90... А зимой бывает хочется чего-то остренького, томатного...домашнего...у бабушек на рынках честно сказать брезгую покупать, какими руками они это готовили, да и где бутылочки собирали - неизвестно. Вот и решила использовать заготовленный летом томат и поделиться рецептом...Быстро и вкусно!
