Домашний майонез

Ингредиенты:

2 сырых желтка

1 ч. л. дижонской горчицы (у меня обычная была)

2 ч. л. лимонного сока

1 ст. растительного масла

1/4 ч. л. соли

щепотка черного перца

Как готовить:

Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком.

Взбивайте 3-4 минуты (это позволяет майонезу стать гладким, года вы будете добавлять в него масло).

Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло.

Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать.

У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.

ВНИМАНИЕ: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!
Всё делается очень легко и быстро - я справилась минут за десять. Единственное отступление - я всё-таки масло лила помаленьку до самого конца, поскольку с первого раза не получился у меня майонез - почему-то свернулся, когда оставшееся масло бухнула.. не знаю почему, может не слишком интенсивно мешала..
Очень вкусно и ароматно! Настоящий майонез, даже лучше!