Аджика

Ингредиенты:

5 кг помидор,

20 штук красного сладкого болгарского перца,

0,5 литровых банки чеснока,

30 штук горького перца "огонек",

1 кг яблок антоновка,

3 столовых ложки соли,

1 стакан сахара,

1 стакан уксуса.

Как готовить:

Все овощи помыть обсушить.

Перец и чеснок почистить.

Помидоры, перец и яблоки порезать.

Чеснок перекрутить на мясорубке, отставить в сторону.

Теперь на мясорубке перекручиваем помидоры, острый и сладкий перцы, яблоки.

Все ингредиенты, кроме чеснока соединяем в большой емкости. Мне по наследству от дедушки и бабушки остался большой медный таз, в котором я и готовлю все свои заготовки на зиму. Все ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим в течении 10 минут без чеснока. Добавляем соль и сахар, уксус.

В конце кипения добавляем чеснок. Все хорошо перемешиваем и сразу раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками.

Эту аджику наша семья готовит уже много лет. Готовим такое количество, что даже сказать стыдно и при этом всю съедаем. Если идем в гости, всегда просят принести баночку. Пробовала другие рецепты и опять оставалась верна своему. Попробуйте и Вы, может кому-то понравится.