Ягодный соус к голубому сыру

Ингредиенты:

калина 200-300 гр

вода 2\3 ст

сахар 4-5 ст л

соль 1 ч л

корица кора 3-4 см

душистый перец 4-5 шт

лавровый лист 2-3 шт

Как готовить:

ягоды заливаем водой и даем закипеть. протираем сквозь сито, с целью избавления от костей и шкурок. если получилось густовато то добавляем воды. кладем соль, сахар, специи и кипятим на самом маленьком огне до выпаривания на 2\3. у меня ушло примерно 30 мин. я не хотела загустить крахмалом поэтому так долго. все время мешать не надо, подходите изредка, просто посмотреть как дела. по готовности процеживаем сквозь сито и остужаем.

получилось очень интересно по вкусу, горечь калины совсем ушла. с моей точки зрения эта ягода подходит идеально, клюква и смородина резковаты.

этот соус и к мясу очень даже ничего!