Морковный соус с чесноком и имбирём

Ингредиенты:

Для соуса:

Морковь крупная 1шт.

Сахарный песок 2ч.ложки.

Соевый соус Киккоман 30-50мл (по вкусу, в зависимости от размеров моркови).

Сок лимона или рисовый уксус по вкусу.

Оливковое масло 2ст.ложки.

Чеснок 1 зубчик.

Имбирь 2см.

Зелень кинзы или петрушки.

Набор овощей для жарки по вашему вкусу, у меня баклажан, репчатый лук и болгарский перец.

Масло для жарки.

Как готовить:

1. Приготовим соус: морковку почистим, нарезаем кубиками и отвариваем в небольшом количестве воды с 1ч.ложкой сахарного песка.

2. Сваренную до мягкости морковь пробиваем в блендере или протираем через сито, добавляем мелко рубленый чеснок и имбирь, натёртый на тёрке, добавляем соевый соус, по вкусу подкислим рисовым уксусом или соком лимона, добавляем сахарный песок, чтобы получился гармоничный, кисло-сладкий вкус.

3. Добавляем отвар, в котором варилась морковка, до желаемой густоты соуса. Плюс рубленая зелень и оливковое масло.

4. Пока варилась морковка можно пожарить овощи или запечь их в духовке: баклажан нарезаем кружочками толщиной 5-7мм, перец очищаем от семян, нарезаем кусочками желаемой формы, лук чистим и нарезаем кольцами толщиной как баклажаны.

5. Готовые овощи выкладываем на блюдо, подаём с кисло-сладким соусом из морковки.

Этот соус понравится тем, кто придерживается правил здорового питания, минимум жиров, максимум пользы и ароматов.
Загляните в рецепт оригинал, там ещё одна вариация похожего соуса.