Дип из белой фасоли и запеченных баклажанов

Ингредиенты:

Белая фасоль (сухая) - 200 гр

Баклажаны - 200 гр (3-4 маленьких)

Мед - 2 ст.л.

Соевый соус - 4 ст.л.

Дижонская горчица - 1 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Оливковое масло - 2 ст.л.

Как готовить:

1. Белую фасоль замочить на ночь, утром отварить до готовности.

2. Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке. Снять кожицу. У меня уже готовые, испеченные и замороженные баклажаны, очень маленькие.

3. С отварной фасоли слить воду, немного охладить и переложить в чашу блендера. Добавить мед, соевый соус, чеснок, сок лимона и оливковое масло.

4. Поставить на блендер s-образную насадку, она специально предназначена для смешивания и превращения в пюре.

5. Измельчить до однородного состояния.

6. Добавить баклажаны и пюрировать все в однородную массу.

7. Попробовать дип и довести до вкуса соевым соусом (солью), перцем или лимонным соком.

8. Подавать с оливковым маслом, посыпав хлопьями красного перца (по желанию).

Этот дип можно использовать как холодную закуску, можно подать к завтраку, в качестве намазки на хлеб, а можно- и к горячему блюду, в качестве соуса. Или есть просто так, без ничего - очень вкусно и питательно