» » Шашлык из свиных ребер нежный

Шашлык из свиных ребер нежный

Шашлык из свиных ребер нежный

Ингредиенты:

свиные ребра 3 кг

Соль,

сахар,

перец черный/красный,

соевый соус

кефир 1 литр

2 луковица

1 болгарский перец и аджика

петрушка и укроп

приправы:

Базилик,

хмели-сунели,

кориандр,

паприка,

имбирь,

корица(либо универсальные по вкусу)

 

Как готовить:

Итак: Купил около 3кг ребер(не забывайте что там около половина веса - это кости, вашим собакам на радость). Порезал и рассортировал по кастрюлям.

Настругал в каждую кастрюлю по одной луковице и половине болгарского перца.

Добавил чеснока, 3ст ложки аджики, красного/черного перца(для остроты), приправ по щепотке, соевого соуса (для солености), сахара (для мягкости вкуса).

Залил в кастрюли по пол литра кефира, добавил зелень(укроп, петрушку), и перемешал все руками. Попробовал маринад на вкус, скорректировал баланс солености и острости, кинул пару ложек сахара для мягкости, и поставил на ночь в холодильник.

Готовил на решетке. Хочу заметить что ребра готовятся очень быстро. Что бы все равномерно пропеклось, то выкладывайте так, что бы та сторона где торчит кость была в одну сторону(вверх допустим), так как это готовится быстрее, чем сторона на которой все мясо!

Честно скажу, попробуйте хоть раз и не пожалеете! И заметьте тут нет уксуса, а есть кефир(можно заменить натуральным йогуртом) ибо молочная кислота считается самой полезной!

Готовил сей рецепт на дне рождении родственника. Я впервые видел как народ жадно уплетает шашлык, обгладывая кости, в полной тишине, забыв про салаты, выпивку и именинника!

Шашлык из свиных ребер нежный
Шашлык из свиных ребер нежный
Шашлык из свиных ребер нежный
Шашлык из свиных ребер нежный

Рекомендуем

Детский обед
Вторые блюда, Другие основные блюда, Рецепты за 20 минут
Детский обед

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх