Сало нежное. "Мокрый" вариант соления
Опубликовано: 15-02-2016, 22:53
Ингредиенты:
Сало свиное свежее.
Вода
Соль
Приправы(красный/черный перец)
Как готовить:
Сало разрезаем на такие куски, что бы в плашку для соления поместились.
Маринад следующий: На 1 литр воды - 200гр соли.
Маринад должен покрывать сало полностью.
Оставляем так в холодильнике на 4 суток.
Достаем, обтираем перцем, заворачиваем плотно в пищевую плёнку и ещё на 1 сутки в холодильник.
Все, сало готово. Можно в морозилку убирать.
Был вот на отдыхе возле моря и угощал народ этим салом. В итоге каждый спрашивал рецепт, так как всем понравилось очень!
Прелесть "мокрого" соления в том, что сало получается мягким и нежным + полностью просаливается до центра!
Магазинное сало/шпик и т.п вообще не покупаю после этого!
