Шашлык из печени

Ингредиенты:

печень говяжья или баранья(у меня говяжья) 500г

сало курдючное 200-300г

перец красный молотый(я заменила черным, красного под рукой не оказалось)

раствор соли (на 1литр воды 100г соли)

лук лучше сладких сортов

немного уксуса, сахара, растительного масла для лука

по желанию помидоры черри, перец чилли(см.рецепт)

Как готовить:

Печень помыть, обсушить, удалить пленки, нарезать небольшими порционными кусочками(видно на фото, в рецептах пишут 15-20г, не знаю, не взвешивала:)), поперчить.

Сало нарезать кусочками поменьше, кто очень любит режьте в два раза меньше кусочка печени, кто не очень-в три.

Далее я нанизывала в трех вариантах:

классический- попеременно печень сало

печень сало черри

печень сало колечко чили.

Жарить как обычный шашлык только 5-7минут поливая соленым раствором(печень должна быть немного с кровью, но если вы не любите, пожарьте до полной готовности, но учтите, когда снимаете шашлык с мангала(любой шашлык) он еще "доходит" на шампурах, не передержите.

На блюдо постелите тонкий лаваш, на него положите шашлык.

На гарнир хорошо подать лук нарезанный полукольцами, замаринованный в уксусе с добавлением щепотки сахара и сбрызнув маслицем(по желанию) и запеченный на шампурах овощи(см.следующий рецепт).