Шашлык быстрый

Ингредиенты:

2 кг парной свиной корейки

Сало свиное не соленое, грамм 250

4-5 средних луковицы

1 бутылка светлого пива (какого - решать самому, но не стоит портить хорошее мясо дешевым пивом)

приправы по щепотке:

сушеный базилик

сушеный тимьян

сушеный томат 2 щепотки

сумах

сухая аджика

красный острый перец

свежемолотый черный перец

зира

Как готовить:

Снимаем мы сейчас частный дом в Подмосковье. Соответственно и друзья в гости заезжают чаще. А где частный дом, там и шашлыки на природе. Но не будем же мы употреблять неизвестно кем сделанный "готовый шашлык" из магазина! Кто его знает что за мясо там и что за уксус.. Посему когда ко мне едут гости и спрашивают что привезти, то я прошу только купить мяса хорошего, остальное я сам все сделаю. И замариную и пожарю!

Мясо порезать небольшими кусочками 3,5х3,5 см.

Сало порезать маленькими кусками 1х1х0,5 см

Лук нашинковать мелко.

Все сложить в кастрюлю.

Приправы смешать и перемешать с мясом и луком.

Залить пивом (из теоретической части могу сказать следующее: так как в пиве содержится углекислота, то при мариновании пузырьки газа раздвигая волокна мяса делают его более нежным (Сталик (с)) и дополнительно дают мясу пропитаться луковым соком)

В холодильник часа на полтора-два. Как раз успеваю приготовить гарнир, разжечь мангал и принять с друзьями грамм по 100!

Насадить на шампуры не очень плотно, перемежая куски мяса с кусочками сала.

Посолить.

И на мангал все.

Все оченно вкусно. А шкварками из сала просто изумительно закусывать водочку на природе!

А на гарнир непременно подать заедку из лука и цацики.