Салат с кальмарами «Морской прибой»

Ингредиенты:

Кальмары 6 тушек

Картофель отварной в мундирах 4-5 средн.

Морковь 1 крупная

Лук репч. 1 средн.

Яйца вареные 5 шт.

Огурцы маринов. 3 шт. средн.

Масло оливк. 5 ст. л.

Ананас консерв. кусочками 0,5 банки (580 мл.)

Кресс-салат

Соль по вкусу

Перец из мельницы по вкусу

Как готовить:

Тушки кальмаров очистить, вымыть и отварить в кипящей, подсоленной воде (3 мин. от момента закипания). Охладить.

Морковь нарезать кубиками ~ 0,5*0,5 мм., и обжарить на оливковом масле 4- 5 мин. на сильном огне, постоянно помешивая, и минуты 3 на слабом огне под крышкой (не передержать, морковь должна быть плотной) . Морковь отбросить на сито, масло не выливать!

Кальмары, картофель, яйца, огурцы и лук (предварительно замаринованный в течении 20 мин. в смеси: вода + уксус + сахар ) нарезать. Все ингредиенты следует нарезать одинаково (форма и размер).

Соединить все компоненты, добавить соль, свежемолотый перец, «морковно» - оливковое масло.

Салат посыпать стебельками кресса и подавать.

Салат вкусен с «морковно»-оливковым маслом, но приверженцы майонеза могут добавить (или заменить) масло майонезом. А можно пойти на компромисс: майонез + масло в соотношении 1:1.
Замена ананаса на виноград Киш – Миш придаст особый оттенок вкуса салату.