Креветочно-авокадный салат под соусом "Айоли"

Ингредиенты:

Для салата:

500г.замороженных креветок

2 яйца варенных в крутую

1 спелый авокадо

пол пучка зелёного лука

1 ч.ложка лимонного сока

для соуса "Айоли"

2 сырых желтка

200г.оливкового масла(у меня растительное"Олейна")

3 зубчика чеснока

сок половины лимона

1 ст.ложка ледяной воды

щепотка чёрного молотого перца

соль по вкусу

Как готовить:

Готовим соус "Айоли":зубчики чеснока трём на мелкой тёрке.В подходящую чашку добавляем сок половины лимона, туда же кладем измельчённый чеснок, соль,перец и желтки.Начинаем взбивать соус миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем ложку ледяной воды и вливаем масло - сначала по каплям, а когда соус начнет густеть - по чайной ложке.Соус должен приобрести густую консистенцию.Пробуем,если нужно досаливаем,ставим в холодильник.

Для салата: креветки отварить до готовности,яйца отварить в крутую,охладить,нарезать кубиками,авокадо очистить от кожи,вынуть косточку,нарезать кубиками,сбрызнуть лимонным соком,зелёный лук мелко нарубить.В порционный стакан слоями выкладываем:яйцо,лук,авокадо,креветки,заливаем соусом "Айоли".