Салат из кабачков и цветной капусты

Ингредиенты:

Кабачки - несколько маленьких или один крупный;

цветная капуста, слегка отваренная (альденте) 200-300 г;

яйцо - 2-3 шт.;

масло растительное для жарки - 3-4 ст. ложки;

чеснок - 2-3 зубчика;

майонез;

свежая зелень, смесь (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок;

соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Многие любят в качестве закуски жаренные кабачки с чесноком и майонезом. Однако обжаривать кругляшки кабачков иногда бывает просто лень, т. к. процедура это довольно долгая. Вот я однажды и упростила процесс:

Кабачки (мелкие целиком, крупный очистить от шкурки и семян) порезать крупными кубиками (1,5х1,5 или даже 2х2 см), сложить в миску, добавить капусту.

Яйца слегка взбить с солью и перцем, вылить в миску с овощами и хорошенько все перемешать.

Масло хорошенько раскалить в сковороде и выложить кабачково-яичную смесь. Жарить при периодическом перемешивании на сильном огне 5-7 минут, пока кабачки не приобретут золотистый оттенок. Мешать нужно так, чтобы масса распалась на отдельные кубики, покрытые яйцом. Кабачки должны стать полупрозрачными и остаться слегка хрустящими.

Дать слегка остыть, добавить мелко нарезанные чеснок и зелень, майонез и перемешать. Солить и перчить больше не нужно, достаточно соли и перца, которые положили в яйца.

Можно есть сразу, в теплом виде, или дать полностью остыть.

Не слишком большое изменение рецепта, но вкус слегка отличается.
Хотела удалить этот рецепт, а вставить добавление в исходный (когда я исходный набирала, забыла про вариант с капустой), но тот рецепт уже недоступен для редактирования. Так что оставляю, как есть...