Салат из корня сельдерея

Ингредиенты:

1 маленький сельдерей

1 яблоко

1 морковь

1 свежий огурец

листья салата Латук

сок лимона

Для заправки:

50 гр. мягкого сыра

2 ст.л. натурального йогурта

1-2 ст.л. сливок

1 ст.л. лимонного сока

соль

перец черный молотый

Как готовить:

Очистить клубень сельдерея от грубой кожуры. Тонко нарезать соломкой. Сложить сельдерей в миску и залить кипятком на 30 сек., воду слить и залить сельдерей ледяной водой с соком лимона, оставить на 10 мин. Затем откинуть сельдерей на дуршлаг и обсушить.

Яблоки разрезать на части, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками.

Морковь натереть на терке.

Огурец нарезать соломкой.

Миску выложить листьями салата, сложить сельдерей с яблоками, добавить морковь и огурец, полить заправкой, перемешать.

Для заправки: сыр протереть через сито и смешать с йогуртом, сливками и лимонным соком до состояния пасты. Добавить соль и перец.