Свекла под соусом из сыра с плесенью

Ингредиенты:

2 средние свеклы

1 зубчик чеснока

соль

соус:

50 г сливочного масла

100 г грибов (шампиньонов,вешенок)

200 мл сливок

50 г сыра с благородной зеленой плесенью

50 г очищенных грецких орехов

Как готовить:

1. отваренную свеклу натереть на крупной терке, добавить чеснок (измельчить, натереть), соль

2. Соус: в сковороде разогреть слив.масло и обжарить в нем мелко нарезанные грибы до мягкости, влить в сковороду сливки, добавить сыр, тщательно его размять и варить на медленном огне до консистенции жидкой сметаны

3. соус немного остудить, непрерывно помешивая

4. разложить свеклу по порционным тарелкам, полить соусом, сверху посыпать порубленными грецкими орехами