Лёгкий "винегрет" с селёдкой (без картошки)

Ингредиенты:

Филе сельди (традиционная в масле) 250 г

свёкла (средняя) 1 шт.

перец сладкий 1 шт.

яблоко 2 шт.

лук синий 1 шт.

горошек зелёный 250 г

горчица 1 ч. л.

лимонный сок

масло подсолнечное ароматное

перец молотый

Как готовить:

Свёклу отварить или запечь. Сладкий перец, яблоки (лучше кислые) и свёклу нарезать кубиками, примерно по размеру горошин.

Синюю луковицу мелко нарезать , полить лимонным соком.

Филе селёдки нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам.

Горчицу смешать с растительным маслом, заправить салат. Перемешать, посыпать перцем, если надо, добавить лимонный сок по вкусу.

Салат получается очень лёгкий, пикантный, немного остренький.