Гасконский салат

Ингредиенты:

Копченая курица-2 ножки общим весом 450-500 грамм(шкурку я убрала)

Грибы(в оригинале должны бать вешенки,но мне в день закупки не повезло,их не было,я купила коричневые шампиньоны,тоже очень хорошо подходят)-600-650 грамм

репчатый лук-1 средняя луковица

Оливковое масло-3 стол.ложки

Для салатной заливки:

помидоры-2 средних или 1 большой

Чеснок-1 зубчик(в оригинале рецепта чеснок не присутствует,но мне нравится с чесноком)

Оливковое масло-3 стол.ложки (примерно)

Укроп(порубленный)-3-4 стол.ложки ,а вообще на вкус

Опционально: я в заливку добавила столовую ложку белого бальзамического уксуса,а вообще в рецепте его не было,но мне с ним больше нравится

Соль

Свеже(!)молотый перец

Как готовить:

Ставим небольшую кастрюльку с водой на огонь,ждём,когда вода закипит

Делаем крестообразный надрез на помидорах и кладём их на минутку в кипящую воду

Вынимаем помидоры,снимаем шкурку,откладываем на время в сторонку

Куриное мясо отделяем от костей и режем полосочками

Режем грибы

Режем мелкими кубиками лук

Нагреваем на сковородке оливковое масло и обжариваем кубики лука до "стеклянного" состояния

Добавляем к луку грибы и жарим их до готовности(минут 7,наверное)

Грибы с луком добавляем к мясу без того,чтобы дать им остыть,горячими они лучше впитают копченый аромат.

Добавляем свежесмолотый перец,хорошенько перемешиваем.

Делаем салатную заливку:

Обесшкуренные помидоры режем кубиками

Добавляем рубленный укроп,тёртый чеснок,ложку бальзамического уксуса,соль,перец,оливковое масло.Перемешиваем

Добавляем заливку к салату,хорошенько перемешиваем и в холодильник на 2-3 часа

Когда все ароматы и вкусы перемешаются,будет очень-очень вкусно.Такой как-бы мариновано-копченый вкус. Рекомендую. К салату можно подать маленькие сухарики.