» » Салат из груши с карамелизированным луком и миндалем (вариант)

Салат из груши с карамелизированным луком и миндалем (вариант)

Салат из груши с карамелизированным луком и миндалем (вариант)

Ингредиенты:

3 красных луковицы

2 крупные твердые груши

100 г салата корн

2 горсти сырого миндаля

3 ст. ложки бальзамического уксуса

3–4 ст. ложки кипятка

150 г сыра «Горгонзола»(брала 100 г)

1 ч. л. сливочного масла

1 ст. ложка сахара

1 долька чеснока

4 ст. ложки оливкового масла

пучок розмарина

щепотка сычуаньского перца(не было, заменила розовым перцем)

морская соль.

 

Как готовить:

Рецепт Фанни напомнил рецепт из передачи "Едим дома", но немного отличается.Вообще, здесь получаются такие вкусные орехи, что их можно подавать отдельным блюдом. Рецепт дополнила своими поправками.

Разогреть духовку до 170°С.

Лук нарезать кольцами 0,5 см толщиной, уложить в глубокий противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, бальзамическим уксусом и кипятком, присыпать половиной имеющегося розмарина и щепоткой соли. Накрыть противень фольгой и запекать 30–40 минут.(У меня ушло только 30 минут. Смотреть по своей духовке.)

Последние 5–10 минут запекать лук уже без фольги. Груши нарезать ломтиками 0,5 см толщиной.

Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить груши и закарамелизировать с обеих сторон.

Высыпать миндаль на противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, присыпать крупно нарезанным чесноком, сахаром, сычуаньским перцем, добавить щепотку соли и оставшиеся листики розмарина.(я бы с розмарином не перебарщивала, но немного добавить - очень вкусно).

Отправить в духовку на 20–30 минут.

В небольшую кастрюльку влить сок, образовавшийся от запекания лука. Поставить кастрюльку на небольшой огонь, добавить нарезанный кусочками сыр и слегка размять его вилкой. Снять с огня кастрюльку, как только сыр поплывет. Выложить на большое блюдо салат, полить небольшим количеством получившейся сырной заправки.

На салат выложить груши, присыпать все миндалем и выложить сверху кольца лука.

Полить оставшейся заправкой с кусочками сыра. Подавать салат с хлебными тостами.

Для тех, кто любит "пахучие сыры" - будет очень вкусно. Для меня - это был первый опыт, но мне понравилось Забыла дописать:оливковое масло и уксус я немного уменьшала по своему вкусу.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх