Салат «Эстетик» в соусе Carbonell

Ингредиенты:

Мясо краба – 50 гр.

Авокадо – 40 гр.

Сыр «Gouda» - 40 гр.

Перец Болгарский – 120 гр.

Перец Чили – 30 гр.

Сок лимона – 20 гр.

Сухарики – 20 гр.

Лист салата – 10 гр.

Бальзамический уксус Carbonell – 20 гр.

Уксусная кислота (для консервирования) – 20 гр.

Смесь перцев крупного помола

Розмарин

Сахар

Соль

Как готовить:

Болгарский перец, промываем, вырезаем плодоножку и чистим от семян! В не большую кастрюльку выливаем 1,5 стакана воды, 20 гр. уксусной кислоты, сок лимона, бальзамический уксус Carbonell, розмарин, смесь перцев, соль и сахар по вкусу! Режим на 4 части болгарский перец, погружаем в кастрюлю с маринадом, ставим на плиту и варим при слабом кипении 10 минут. Выливаем маринад и снимаем кожицу с перца!

Режим кубиком и выкладываем в глубокую чашку: маринованный болгарский перец, сыр, крабовое мясо, Авокадо, перец Чили (соломкой). Заливаем ингредиенты бальзамическим уксусом Carbonell, добавляем щепотку сахара и соли по вкусу. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут!

Лист салата порвать руками произвольными кусочками, выложить половину в центр тарелки и посыпать сухариками! Из холодильника взять маринованный салат в соусе Carbonell, ещё раз перемешать, выложить (почти весь) в центр тарелки. Посыпать сухариками, выложить оставшиеся ингредиенты. Тарелку посыпать смесью перцев крупного помола!