Салат из рукколы с креветками и мандариновым маслом

Ингредиенты:

руккола 1 большой пучок

креветки 300г

зеленое яблоко 1шт

мандарины 3-4шт

оливковое масло 75мл

пармезан

соль

перец

Как готовить:

измельчить рукколу руками (проще говоря, порвать ее на крупные лоскуты)

порезать яблоко тонкими ломтиками (форма нарезки произвольная, должно быть удобно есть)

смешать траву с яблоком и предварительно размороженными креветками

выжать сок из мандаринов

в отдельной посуде смешать оливковое масло с соком (добавлять сок постепенно, перемешивая смесь венчиком)

заправить салат

приправить по вкусу

креветки должны быть варено-морожеными. Я в этом салате больше люблю мелкие, но для праздничного варианта можно взять крупные.
яблоко лучше не чистить от кожуры, так и вкуснее и полезнее и красивее.
вместо мандаринов можно использовать любые другие сочные цитрусовые.