Салат с фруктами и креветками под клубничным соусом

Ингредиенты:

На 10 персон (гостевой вариант)

Креветки варено-мороженые крупные - 1 кг

Смесь салатов (руккола, айсберг, и проч.) - около 300-350 г.

Авокадо - 2 шт.+лимонный сок (1 ст.л.)

Карамбола - 2 шт.

Мандарин - 4 шт.

Кедровые орехи чуть обжаренные - горсть.

Для маринада:

Оливковое масло - 2 ст.л.

Красный виноградный уксус - 1 ст.л.

Лимонный перец - щепотка

Для заправки:

Клубника замороженная - 6-7 ягод

Оливковое масло

Винный уксус - 1 ст.л.

Соус табаско - несколько капель

Горчица сладкая - 1 ч.л.

Белый перец

Соль

Как готовить:

Креветки разморозить, почистить (я покупала уже чищенные). Приготовить маринад, смешав оливковое масло, виноградный уксус и лимонный перец. Креветки смешать с маринадом, отложить на примерно на час.

Смесь салатов нарвать произвольно руками. Можно использовать готовую смесь (в Москве продают под маркой Белая дача в герметичных пакетах, неплохие). Мандарины почистить, максимально убрать белую часть и разделить на дольки. Карамболу помыть, нарезать тонкими пластинами (1 мм). Авокадо почистить, также нарезать тонкими лепестками и сбрызнуть лимонным соком. Смешать салаты и фрукты, добавить креветки и кедровые орехи.

Для соуса клубнику разморозить, пюрировать блендером. Смешать клубничное пюре с остальными ингредиентами и полить соусом салат. Дать ему немного настояться. Подавать с ломтиком лимона.

Салат красиво сморится в тарелке, по вкусу необычный, свежий. Одновременно сытный и легкий, то есть быстро насыщает, при этом не давая лишних углеводов и жиров.
Из такого количества продуктов у меня получилось два больших салатника.