Салат "Баклажан под шубой"

Ингредиенты:

1) 1 баклажан

2) 2-3 помидора

3) 1 кабачок

4) 2 луковицы

5) 5-6 черных маслин без косточек

6) 6-7 столовых ложек подсолнечного или любого другого масла

7) 1-2 столовых ложки оливкового масла

Как готовить:

1)Режем овощи:

баклажан - вдоль на 4 части, а затем нарезаем дольками по 0,5 см.

помидоры и кабачок- тоненькими дольками

маслины - вдоль на 4 части

лук - на 4 части и крупными дольками

2)Разогреваем сковородку, наливаем масло и жарим баклажаны с луком (пока лук и баклажаны станут мягкими), солим, перчим по-вкусу.

3)Снимаем с огня и выкладываем в глубокую форму.

4)Сверху выкладываем поочередно слоями кабачок и помидор(слой помидор, слой кабачков).

5)Сверху украшаем все дольками маслин.

6)Солим, перчим и поливам оливковым маслом.

Тушить в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Подавать как холодным, так и горячим.

Замечание: после выпечки слить немного скопившегося масла, т.к. после жарки баклажан отдает впитавшее масло.

На самом деле салат очень прост в приготовлении и у вас будет свободное время для приготовления других блюд, пока салат томится в духовке.