Тёплый макаронный салат с баклажанами

Ингредиенты:

250г.макарон(перья)

баклажаны(у меня консервированные, заготовка)

10-12 шт.помидор черрии

1 луковица

1 зубчик чеснока

сок половины лимона

оливковое масло

1 ст.ложка сахара

3т.ложки соевого соуса

2 ст.ложки рубленной зелени(кинза,петрушка)

кунжутные семечки(по желанию)

чёрный перец по вкусу

Как готовить:

Рецепт родился час на зад,полная импровизация.Дочка на обед попросила макарошки,подруга привезла банку баклажан бланшированных.Дочка свою порцию слопала с сосиской,а макарон ещё осталось на троих,да и баклажанчики стоят и ждут,когда их употребят,в общем получился вкусный,тёплый салат с макаронами и баклажанами!

Отварить макароны,откинуть на дуршлаг.В хорошо разогретом масле обжарить нарезанную тонкими полукольцами луковицу и измельчённый зубчик чеснока,добавить нарезанные кубиками баклажаны(у меня уже была заготовка из бланшированных баклажан с добавлением уксуса)обжарить всё вместе до появления на баклажанах румянца.В посуду выложить макароны,порезанные на половинки помидоры черри,и жаренные баклажаны с луком,добавить зелень,чёрный перец,перемешать.На порционную тарелку кладём наш салат и поливаем соусом(лимонный сок,сахар,соевый соус,перемешать,поставить на огонь ,довести до кипения)и посыпаем кунжутными семечками.