Салат "Весна на тарелке"

Опубликовано: 9-02-2016, 21:18

Ингредиенты:

2 куриных грудок

соль,перец по вкусу

масло для жарки

-----------------------------

по 1 желтому и оранжевому перцу

150 г сыра (у меня моцарелла)

0,5 ст. сливок

смесь перцев, соль по вкусу

-------------------------------

1/3 ст. густого йогурта

100 г булгура

3–4 пера зелёного лука

по 5-6 веточек петрушки и укропа

соль по вкусу

(по желанию можно добавить помидор и огурец)

------------------------------

100 г листьев зеленого салата (у меня «корн»)

--------------------------------

3 свеклы

СОУС ДЛЯ СВЕКЛЫ:

12 половинок грецкого ореха

сок 0,5 лимона

1,5-2 ст. л. винного уксуса

3 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. тертого лука

1-2 зуб. чеснока

1 ч. л. меда

смесь перцев, соль по вкусу

Как готовить:

Если йогурт жидкий, выливать в мешочек из марли и подвешивать на несколько часов, для удаления излишней сыворотки и получения густой массы.

Салатные листья вымыть и обсушить.

Свеклу отварить в кожице, очистить и нарезать кружочками.

Орехи, чеснок и лук натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок ,уксус, мед, смесь перцев, соль, перемешать и в этом соусе замариновать кружочки свеклы на 1-2 часа.

Куриные грудки посолить, поперчить и обжаривать до готовности. Охладить и нарезать ломтиками.

Перцы запечь в духовке, или на плите, на открытом огне.

Запеченные перцы положить в пакет и плотно завязать. Дать им отлежаться минут 5-10, затем снять шкурку и удалить семена.

Оранжевый перец нарезать кубиками, посолить и отложить.

Желтый перец прокрутить в блендере.

Сливки взбить до пиков,добавить измельченный желтый перец,соль и смесь перцев.

Лук и зелень измельчить.

Отварить булгур по инструкциям на упаковке, смешать с йогуртом, зеленью и луком. По вкусу посолить, поперчить.

На блюдо по кругу выложить маринованную свеклу.

В центр положить листья салата,полить заправкой,в котором мариновалась свекла.

На салатные листья выложить булгур.

На булгур -оранжевый перец.