Салат "Экспромт" с сельдью, спелыми помидорами и сыром

Ингредиенты:

Сельдь жирная слабосоленая - 1шт

Яйца куриные вареные - 2 шт.

Помидор спелый крупный - 1 шт.

Сыр твердый - 100г

Масло оливковое - 2-3 ст.л.

Сок 1/2 лимона

Листья салата ( кому какой салат по вкусу, у меня смесь Белая Дача " Аликоте")

Лук зеленый несколько перышек

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Соль по необходимости

Как готовить:

Сельдь очистить и филетировать. Порезать тонкими ломтиками. ( Если сельдь соленая вымочить в некрепком растворе чая, еще мама моя и бабушка учили меня вымачивать именно в чае, мясо сельди останется упругим, благодаря дубильным веществам, содержащихся в чае)

Яйца порезать четвертинками.

Помидоры нужны спелые ( или черри), например, у нас они уже появились Азербайджанские, Узбекские и Таджикские, уже сахарные и сладкие, дорогие правда очень, но по 1-2 штучке прикупаю. Порезать их дольками.

Сыр натереть на мелкой терке, лук зеленый мелко порубить.

Смешать оливковое масло, лимонный сок и перец, взбить слегка вилочкой. Если сельдь совсем несоленая можно и присолить.

На большую тарелку выкладываем листья салата, живописно раскладываем помидоры и четвертушки яиц, сверху ломтики селедки, поливаем заправкой, посыпаем зеленым луком и сыром.