Салат "Одуванчик - II"

Ингредиенты:

Печень куриная – 300 гр.

Грибы (вешенки) – 150 гр.

Сыр твердый – 200 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Отваренный молодой картофель – 400 гр.

Морковь молодая сырая – 200 гр.

Зеленый лук – пучок

Листья салата

Масло растительное – 2 ст.ложки

Масло сливочное – 2 ст.ложки

Майонез – 120 гр.

Соль

Черный молотый перец

Куркума – 1/2 чайной ложки

Имбирь молотый – 2 щепотки

Как готовить:

Куриную печень, грибы, репчатый лук, нарезанный полукольцами, поджарить на смеси растительного и сливочного масла под крышкой, посолить, поперчить, остудить, прокрутить через мясорубку.

Морковь и сыр натереть на мелкой терке, добавить 3 ст.ложки майонеза, 2/3 чайной ложки куркумы, имбирь.

Картофель и яичные белки нарезать мелкими кубиками, добавить соль, мелко нарезанный зеленый лук, оставшийся майонез.

Конусообразную емкость (я использовала эмалированную миску) объемом 2 литра выстелить пищевой пленкой.

Нанести по поверхности пленки слой сырно-морковной массы, сверху – слой печеночно-грибной массы.

Внутрь полученной конусообразной емкости выложить картофельно-яичный салат, уплотнить, разровнять поверхность.

Сверху по кругу выложить листья салата, так чтобы края листьев выходили за края емкости.

На слой салата положить плоское блюдо дном вверх, перевернуть, миску и пленку снять.

Поверхность салата посыпать желтком, который предварительно размять вилкой и смешать с оставшейся куркумой.

Краем столовой ложки нанести на поверхность салата рисунок, имитирующий лепестки одуванчика.

Формировать салат таким образом намного легче, чем в моем первом варианте.