Салат из цуккини с оливками и лососем (Insalata di zucchine con olive e salmone)

Ингредиенты:

Молодой цуккини

тонкие ломтики копчёного лосося

чёрные оливки (желательно без косточек)

моцарелла-шарики

салатные листья

немного зелени (у меня кресс-салат)

сок лимона

оливковое масло

свеж. орегано (или сушеный)

соль/свежемолотый чёрный перец по вкусу

Как готовить:

Салатные листья промыть, обсушить и разложить на тарелке. Свежий цуккини настругать очень тонкими кружками и произвольно положить поверх салата. Если у цуккини кожица твердоватая, то можно её снять или снять частично - для красоты...

Ломтики цуккини можно предварительно обжарить на гриле (но я делала просто со свежим цуккини и очень даже). Ломтики копченого лосося разрезать на несколько частей и выкладываем на цуккини. Вместо копченого лосося можно взять копченого тунца.

Оливками (их можно располовинить, а можно и цельными) и моцареллой - украсить салат, посыпать мелко нарезанным орегано, зеленью, полить оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.