Селедочный салат с белыми грибами и шампиньонами

Ингредиенты:

500 г помидоров (лучше коктейльных, но подойдут и обычные)

300 г шампиньонов

300 белых грибов (у меня был один гриб такого веса)

1 репчатая луковица

1 красная луковица

2 ст.л. оливкового масла

4 филе слабо соленой сельди

для заправки:

100 г майонеза

100 мл сливок

100 г творожного сыра

Петушка для сервировки.

Как готовить:

Лук почистить, обычную репчатую луковицу порезать мелкими кубиками, синюю луковицу нарезать соломкой.

Грибы почистить, обтереть влажной салфеткой и порезать на пластины.

В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить на нем лук нарезанный кубиками, затем добавить к луку грибы и обжарить их, но без соли и без фанатизма ( не превращайте грубы в сухари ). После обжаривания дать грибам остыть.

Селедку нарезать соломкой, помидоры- дольками. Смешать в салатнике селедку, помидоры, нарезанный соломкой лук и остывшие грибы.

Приготовить заправку тщательно смешав майонез, творожный сыр и сливки. Солить не торопитесь, если будет необходимость подсолите, когда заправите салат.

Заправить заправкой салат, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать к столу.

Этот рецепт я нашла на одном из сайтов под названием “Римский салат из селедки”, но если честно я не могу сказать на сколько он римский, поэтому и назвала его по другому.
А поводом к его приготовлению выла вчерашняя прогулка по лесу, и удачная находка - красавец белый гриб.