Салат Королевский

Ингредиенты:

1 крупная сладкая свекла

2 средние картофелины

1 крупная морковь

100 гр сыра твердых сортов

50-100 гр чернослива

50-100 гр кураги

50-100 гр изюма (можно разных сортов, желательно без косточки)

100 гр винограда (вяленых яблок или 1 гранат)

50 гр грецких орехов (миндаля, фундука, фисташек, кешью- всё на свой вкус)

100 гр майонеза (количество майонеза может варьироваться по желанию)

Как готовить:

Овощи отвариваем "в мундирах", охлаждаем и очищаем. Чернослив, курагу, изюм тщательно промываем, ошпариваем кипятком и залив кипящей водой, провариваем около 20 минут, после чего откидываем на дуршлаг и просушиваем на салфетке от лишней влаги. Берем плоское блюдо и слегка смазываем дно майонезом. Картофель режем мелкими кубиками, выкладываем на блюдо, равномерно распределяем и смазываем майонезом (я предпочитаю использовать майонез в мягких тубах. Если сделать узкий надрез на тубе, то равномерно распределять майонез становится достаточно легко. Плюс не нужно приминать салат ложкой, от чего он остается пышным и объемным). Морковь также нарезаем мелкими кубиками и выкладываем поверх картофеля. Теперь отбираем курагу и нарезав её мелкими кубиками, отправляем к моркови. Слой майонеза. Свеклу измельчаем подобно картофелю и моркови, выкладываем поверх кураги. Слой майонеза. Сыр трем на мелкой терке и равномерно распределяем поверх свеклы. Чернослив режем кубиками или соломкой и выкладываем поверх сыра. Орехи слегка измельчаем ножом, и отправляем к черносливу. Выкладываем изюм и разрезанный пополам и очищенный от косточек виноград.

Салат готов! Он легкий и вкусный! Для тех, кто отказывает себе в майонезе, его можно заменить на смесь обезжиренного йогурта, сметаны и готовой горчицы.

Этот салат поселился в моём праздничном меню несколько лет назад. Попробовала я его у своей свекрови, за что Вам, мама, отдельное спасибо! Изначально салат делался с гранатом, но со временем для разнообразия вкуса я стала заменять гранат на вяленые фрукты, свежий виноград, а иногда совмещать одно с другим. Здесь можно дать волю своей фантазии относительно вкусовых решений.