Салат «Козел в огороде»

Ингредиенты:

1. мясо-мякоть-200 г

2. морковь-1 крупная

3. свекла-1 средняя

4. капуста -макушку среднего вилочка

5. горошек-1 банка-400 г

6. картофель-3-4 средних клубня

7. чеснок- по вкусу -но побольше

8. масло растительное для жарки- около стакана

9. майонез «Слобода» - 250 мл

10. перец черный и красный молотый- по вкусу.

Как готовить:

1. Овощи моем- чистим- сушим. Вооружаемся хорошей корейской(или берновской) теркой и шинкуем все тонкой соломкой.

2. Картофель обжариваем в раскаленном масле на плаву, откидываем на салфетку.

3. Мясо нарезаем тонкой соломкой и жарим в масле после картошки и так же откидываем.

4. Морковь и свеклу оставляем сырыми, свеклу можно чуть сбрызнуть лимонным соком.

5. Капусту присаливаем и слегка мнем до смягчения.Горошек тщательно отсушиваем.

6. В майонез выдавливаем чеснок по вкусу, солим, перчим.

7. Берем большое блюдо, в середину переворачиваем небольшую пиалу или чашку. Вокруг сегментами выкладываем мясо и овощи, стараясь чередовать по цвету. Убираем пиалу и наливаем в середину заправленный майонез.

8. Подаем к столу с двумя большими вилками. Далее два варианта -если гостей много -на столе перемешиваем и раскладываем всем. А если это- новогодняя ночь- можно сделать чуть иначе- майонез поставить в центр блюда в той самой пиале- которая этот центр и сформировала, и накладывать продукты на тарелку постепенно -понемногу из каждой кучки и поливать уже на тарелке майонезом и наслаждаться -потому что салат очень вкусный!!!!

Если говорить о традиционных салатах....Не знаю, как вам, а у меня и моих друзей раньше этот салат был самым что ни на есть традиционным - мы его на все застолья делали. Собирались компанией человек по 20- и без «Козла»-не праздник...Было это давно-в те самые не шибко сытые-но все равно веселые 90-е. Ведь гуляли- праздновали всегда-как бы трудно ни было-а Новый год- нуууу- это ж святое! И деликатесы припасались -доставались-береглись, и-вот такие салаты из доступных таки продуктов были в цене. Тем более-салатик это весьма вариативный!

Позже-когда собираться нас по разным причинам стало гораздо меньше- я стала подавать майонез отдельно- очень удобно-потихоньку себе кладешь-и не размокает-и хрустит в тарелке-как надо. И сейчас мы уже редко делаем это салат к Новому году-но едим его часто просто так- на ужин- замечательно получается. Но не забываем! А в козий год салатик-то весьма актуален!