Салат «Любимая обжорка»

Ингредиенты:

1. печень говяжья- 300 г

2. морковь-2 шт .крупные

3. лук- парочка средних

4. горошек- банка 400 г

5. соевый соус «Киккоман»-2 ст.ложки

6. чеснок-пару зубочков

7. перец черный молотый -по вкусу-но обязательно

8. масло для обжарки овощей-2 ст.ложки

Как готовить:

9. Для этого известного салатика печень отваривают или жарят кусочками и заправляют майонезом А я запекаю печень в духовке и заправляю соевым соусом-так менее жирно. Цельный кусочек печени чуть смазываю растительным маслом и приворачиваю свободно в фольгу. Кладу в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, выключаю нагрев и оставляю печенку остыть до теплого состояния. Потом так же в фольге остуживаю окончательно.

10. Далее лук шинкую тонко и тру морковь на крупной терке. Пассирую лук до легкой золотистости и мягкости, добавляю морковь и немного прогреваю все вместе. Отключаю нагрев, щедро присыпаю черным перчиком , ставлю сковороду в наклон и накрываю крышкой до остывания. При таком способе пассировка берет мало масла и овощи не перетушиваются .А остывшую удобно без излишков масла переложить в салатник.

11. Печень тру на крупной терке и смешиваю с овощами. Добавляю очень хорошо отцеженный горошек- не люблю воду в салатах.

12. Заправляю соевым соусом , добавляю тертый чеснок и перемешиваю. Желательно дать постоять в холодильнике часок -дабы печень пропиталась.

Салатик известный и многими любимый. Когда-то неизменно шел на ура на многих праздниках. Бюджетно- но очень вкусно! Майонезный вариант более известен, но...нюансы -наше все- поэтому попробуйте приготовить именно так- и вам понравится!