Песнь любимым баклажанам почти по-корейски

Ингредиенты:

3 крупных баклажана

1-2 луковицы (репчатый)

4-6 зубчика чеснока

3 ст.ложки воды или говяжьего бульона

3 ст.ложки томатного соуса

Растительное масло для жарки

Соль

Перец чёрный\красный (по вкусу)

сушёная зелень петрушки

1 крупный баклажан

1 луковица

соль

сушёная зелень петрушки и сельдерея

Как готовить:

Предлагаю к Вашему столу две прекрасные баклажанные закуски. Или два салата, гарнира к мясу или картофелю. В общем, как кому и подо что понравится.

Изначально мне хотелось попробовать непосредственно вариант из выше обозначенной книги. У нас он будет под первым номером. А второй получился по ходу, и "по желанию трудящихся" так сказать.

I-вариант. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Я натерла рифлёными слайсами. Обжарить слегка в разогретом масле, помешивая и вынуть из него. В горячее масло добавить бульон или воду, томатный соус, 3-4 зубчика измельченного чеснока, порезанную тонкими кольцами луковицу и соль.

Размешать и довести смесь до кипения. Опустить в неё баклажанную соломку и тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится полностью.

Готовое блюдо посыпать оставшимся чесноком ( мелко нарезанным) и зеленью петрушки.

II-вариант. Баклажанную соломку обжарить на масле, добавить тонкие кольца лука, посолить, поперчить по вкусу. Обжарить на малом огне минут 7-10. Посыпать зеленью петрушки и сельдерея.