Весенние салаты в одной цветовой гамме

Ингредиенты:

Предлагаю 2 салата, которые, возможно, не так вкусны, как салаты с мясом, яйцами, сыром и майонезом, НО! очень полезны, так как полны витаминов и свежести.

Итак 2 салата - бело-зелёные - с овощами, травами и фруктами:

1. "Авокадо и черемша - еда наша"

-1 авокадо

-1 горсть черемши

-1 лимон (сок)

-салат (у меня горсть Feldsalat)

-1 лук-порей (только белая и светло-зелёная часть)

-1 баночка йогурта или нежирной сметаны

-1 ст л. раст. масла

-Травы: зелёный лук, укроп и петрушка

2. "Буржуинско-пролетарский"

-капустка квашенная с клюквой - две "порционные" (ха-ха!) горсти

-1/4 ананаса

-1 большая горсть зелени (лук, петрушка, укроп)

-1 баночка йогурта или нежирной сметаны

-1 лимон (сок)

-1 ст. л. раст. масла

-щепотка сахара или 1 ч. л. мёда

Ну и соль, перец и прочая - по вкусу

Как готовить:

Готовим непосредственно перед подачей на стол, рекомендую к мясным блюдам...

Салат с черемшой готовим так:

Авокадо очищаем, режем на кусочки и поливаем лимонным соком.

Все травы и салат хорошо моем, перебираем и обсушиваем.

Режем отдельно не мелко.

Готовим заправку так - сметану разводим минеральной водичкой, чтоб была текучей, добавляем соль, перец, щепотку сахара или немного мёда - хорошо размешиваем.

Салат выкладываем в салатницу слоями:

-салат,

-авокадо,

-черемшу,

-порей и

-заливаем заправкой.

Сверху горкой зелень.

Салат при порционировании захватываем через все слои.

Салат с ананасом:

-квашенную капусточку слегка отжимаем;

-капустный сок смешиваем с мёдом и отставляем,

-ананас режем кубиками и поливаем лимонным соком,

-зелень рубим.

Собираем так - капуста, затем ананас, заправка (сметана с капустным соком и перцем), а сверху горкой зелень.

Рекомендации к подаче как выше.

Я всегда подаю такие зелёные салаты к мясу - очень полезно: и витамины, и пищеварению помогает, кроме того очень освежающий вкус имеют. Рекомендую! Очень полезно добавлять дикорастущие растенья: листочки одуванчика, первоцвета, крапивы...
А это черемша в нашем парке... Очень много, скоро зацветёт...