Салат из цуккини

Ингредиенты:

Цукини средние - 2 шт.

Сок лимона - 2 ст.л.

Укроп - 1 пучок

Чеснок - 3 зубч.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Соль , перец - по вкусу

Как готовить:

Цукини очистить от кожицы, оставляя полоски.

Залить соленым кипятком на 4-5 минут, слить воду и остудить.

Порезать полукольцами.

Измельчить чеснок, порезать укроп и соединить с цукини.

Заправить соком лимона с оливковым маслом.

Соль, перец добавить по вкусу.
Если не передержать кабачки в кипятке, то они будут слегка хрустящими.
Кушать можно сразу, а если есть желание и время , то тогда пусть немного постоит салат , примерно 30 минут.
***
Информация о цукини из интернета.
Этот овощ низкокалориен и легко переваривается. Цукини имеет слегка ореховый привкус и хорошо сочетается с другими овощами. Цукини нужно хранить в холодильнике, при этом лучше избегать сильного холода. Свежий купленный овощ можно хранить до трех недель.
Прежде всего — кабачки принято срезать недозрелыми. Когда кабачки перерастают, то их кожица огрубевает, а мякоть становится не такой нежной, вкусной и полезной. Диетическая ценность кабачков — в дегидратических (устраняющих отеки), противоаллергических и противоанемических качествах. Блюда из кабачков рекомендуются при приеме антибиотиков. Они побуждают перистальтику, способствуют опорожнению желчного пузыря.
***
Использование и приготовление
Весь цукини, до хвостика, можно употреблять в пищу, даже цветки можно интересно приготовить, например, фаршировать их или использовать как декор. Кожура у цукини очень тонкая, поэтому ее можно не снимать перед приготовлением, при этом цукини можно употреблять и в сыром виде. Плод перед использованием обязательно нужно вымыть. Если размер цукини немного больше, из него обязательно нужно удалить семечки. Из него удаляются семечки точно так, как из большого огурца: плод нужно разрезать пополам вдоль, и ложкой выскрести твердые косточки. Более мелкие плоды можно не очищать от семян, что значительно упрощается подготовку к приготовлению.
Область использования цукини очень велика и разнообразна: в сыром виде, фаршированный, жаренный, тушенный, запеченный, как овощной гарнир, этот овощ хорош в горячем и холодном виде. Практически все средиземноморские кухни используют цукини в разных блюдах.