Овощной салат-гарнир с горчично-хреновой заправкой

Ингредиенты:

свёкла 1 шт.

редька маргеланская (зелёная) 2 шт. или дайкон 1 шт.

тыква 350 г

лук 1-2 шт.

каперсы 1-2ст. л.

орехи грецкие 2-3 ст. л.

зелень укропа и петрушки

хрен сливочный 2 ст. л.

горчица баварская сладкая 1 ст. л.

соль

лимон 1 шт.

чеснок 1-2 зубчика

растительное масло для жарки

Как готовить:

Все овощи чистим и нарезаем крупной соломкой.

В сковороде с малым количеством масла обжариваем овощи по отдельности, не до готовности, а только до того момента, когда они немного смягчатся, при этом оставаясь хрустящими.

Начинаем с лука, затем тыква, редька, свекла.

Все овощи складываем в салатник, добавляем сок одного лимона, хрен, горчицу, чеснок и соль.

В салат добавить каперсы и измельченную зелень, перемешать, посыпать орехами.

Подавать к мясу, как гарнир, а когда остынет в качестве салата.

Заинтересовал салат Виктории, но сразу не получилось приготовить, а потом что-то не сложилось, что-то пришлось заменить, и готовила практически, по памяти ( так получилось, что уже по-мотивам) Вика, спасибо за рецепт и вдохновение! Это блюдо можно назвать и салатом, и гарниром, в зависимости от того горячим или холодным его подать. Гарнир получается не очень острый, когда настоится, становится ещё вкуснее. Можно готовить заранее.