Салат с апельсинами

Ингредиенты:

2 апельсина

0,5 кочана китайской капусты

1 стебель сельдерея

1 морковь

лук-порей(белая часть)

1 зубчик чеснока

50 мл. белого сухого вина

соль, перец по вкусу

2 ст. л. растительного масла

Как готовить:

Апельсины вымыть. С одного апельсина снять цедру с помощью мелкой терки. Удалить с плодов белую горькую часть кожуры. Прорезать каждую дольку между мякотью и пленкой. Вынуть получившиеся сегменты и разрезать на небольшие кусочки. Сок слить в стакан.

Китайскую капусту разобрать на листья, вымыть, обсушить, нарезать листья тонкой соломкой. Сельдерей вымыть и обсушить. Черешки без листиков нарезать тонкой соломкой длиной 4–5 см.

Морковь вымыть, очистить. Натереть на тёрке для корейской морковки.

Для заправки: лук порезать кольцами, чеснок очистить и пропустить через пресс. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем лук и чеснок, 2 мин. Добавить 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры, сок и вино. Готовить 6 мин.

Выложить все составляющие на тарелку, полить заправкой, перемешать.