Салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой

Ингредиенты:

огурцы средние - 2-3 шт.

брусника - маленькая горсть

петрушка - 2 веточки

мед донниковый - 1 ч.л.

сметана 20%-ной или выше жирности - 1 ст.л.

соль, свежемолотый черный перец

Как готовить:

Несколько ягод брусники отложить для украшения, остальные вымыть, смолоть в блендере или растолочь, протереть через сито.

Добавить к бруснике мед, сметану, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Огурцы нарезать тонкими кружками, добавить к ним мелко порезанную петрушку и перемешать их с приготовленной заправкой.

Украсить ягодами брусники.

Сегодня листала журнал "Гастроном" за 2006 год и натолкнулась на Салат из огурцов с клюквенно-медовой заправкой, в результате заменила клюкву на бруснику, укроп на петрушку, а вы можете сделать, как в оригинале.