Салат из пророщенного маша (бобов мунг)
Опубликовано: 5-05-2015, 04:54
Ингредиенты:
300-400 гр пророщенного маша
1-2 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
100 гр подсолнечного масла
2 ст ложки соевого соуса
1 ч ложки уксусной эссенции (у меня 70 процентов, я люблю покислее)
черный и красный перец (я заменила приправой для корейской моркови)
соль 1 ст ложка
Как готовить:
Отварить пророщенный маш в подсоленной воде - бросить в кипящую воду варить не более полутора минут.
откинуть на дуршлаг. дать воде стечь.
в сковороде до дымка раскалить масло, зажарить в нем до темно-коричневого оттенка лук.
залить маш кипящим маслом (лук не надо класть в салат, удалить его).
посыпать перцем (приправой), влить уксус, перемешать, дать слегка остыть и выдавить чеснок. дать салату постоять пару часов.
много встречала рецептов в интернете, где пишут, что надо перебирать маш, чтобы удалить зеленую шелуху. но я ела именно такой салат. очень вкусно. без шелухи, наверное, он выглядит поаккуратней, но у меня еще и времени не было сидеть его перебирать - очень муторное занятие.
