Салат "Дюймовочка"

Ингредиенты:

300 г - картофель (вареный)

300 г - свекла (вареная)

200 г капуста свежая

0,5 ч.л. - горчица

4 ст.ложки - раст.масло

6 ст.- уксус 6%

перец молотый

Как готовить:

Картофель порезать кубиками.

Размешать уксус, добавить воду 2 ст.ложки, масло и соль.( Кол-во заливки делать на любителя, т.к. я капусту делала по своему рецепту в доп.информации и она у меня была очень сочная, то во всем остальном с заливкой увязалась по этому рецепту) Разделить на 3 части. К первой части добавить горчицу.

Картофель сбрызнуть 1/3 частью заправки (с горчицей).

Свеклу потереть через терку. Добавить 1/3 части заливки с перцем.

Капусту тонко нашинковать и добавить 1/3 части заливки.

В середину тарелки уложить картофель.

Вокруг уложить свеклу.

Сверху сделать венок из капусты

Дать постоять.

Не знаю, почему назывался "Дюймовочка" в журнале. Фото не было. Для капусты (заливку) делала по своему рецепту (только без моркови) тут
Как быстро сварить свеклу. Чтобы побыстрее сварить целую свеклу, нужно сделать так: вначале варим её минут 15 20 на среднем огне, после чего вилочкой вынимаем — и в кастрюлю с холодной водой. Через 2 — 4 мин снова опускаем её в кипящую воду. Через 15 20 мин кипячения проделываем операцию второй раз. Свекла бывает разная, для некоторых сортов может хватить и 2 таких окунаний в холодную воду. Если не поможет — бросайте её в кипяток третий раз, тогда уже точно будет готова.