Салат "Радужный"

Ингредиенты:

3 болгарских перца

1 большая морковка

100 г квашеной,соленой или маринованной капусты (главное,чтобы хрустела и была чуть сладенькой)

Пучок зеленого лука

Сахар или мед по вкусу

Лимон и растительное масло по вкусу,но необходимо соотношение 1:1,5

Соль по вкусу

Как готовить:

Очистить перец и нарезать тонкой и не очень длинной соломкой

Сложить перец в салатник

Вылить 2 ст л лимонного сока,немного перемешать и отставить

Морковь почистить,нарезать не длинной соломкой

В кастрюльку налить воду,довести до кипения

Бросить морковь в кипяток и бланшировать 2-3 минуты (зависит от толщины соломки)

Морковь должна лишь слегка привариться

Отбросить морковь на сито и обдать холодной водой пару раз

Оставить стекать

Морковь добавить в перцу и перемешать

Сахар или мед,лимонный сок,соль и растительное масло тщательно перемешать

Добавить на свой вкус

Вылить заправку на овощи

Чеснок мелко порезать (не давить!!!)

Выложить на овощи

Все перемешать и поставить в холодильник

Готово через сутки,но чем дольше,тем вкуснее – я держала 3 дня

По мне –самое то

Зеленый лук мелко порезать и добавить вместе с капустой непосредственно перед подачей на стол

Очень вкусный салатик!