Салат "Грибной" (серия-"дежа вю")

Ингредиенты:

Баклажаны - 800 гр.

Помидоры(мясистые) - 200 гр.

Зелень(укроп;кинза;петрушка) - 1 пучок.

Чеснок - 1-2 зубчика,через пресс.(можно без!)

Раст.масло - для жарки.

Майонез - 2 ст.л.

Как готовить:

Баклажаны можно взять любые!(я люблю круглые),главное без "твёрдых семечек.

Помыть,очистить полосочкой шкурку.Нарезать толщиной 1,5 см.Обильно посыпать солью со всех сторон и дать постоять 20-30 минут.Хорошо промыть от соли!

На хорошо! разогретую сковороду с 2 ст.л. раст. масла выкладывать баклажаны и, тщательно прижимая, промокнуть их о бум. полотенце с двух сторон (не будет брызг и впитают минимум масла). Быстро! обжарить все баклажаны до "загорелости" и, прослаивая бум. полотенцем, остудить.

Помидоры очистить от шкурки.Если плохо чистятся,можно залить их кипятком на пару минут .Разрезать помидор пополам или на 1/4 части(если крупный),удалить семечки и всю жидкость.Нарезать толщиной 0,5 см ,а потом длинными полосками.

Баклажаны,тоже нарезать длинными полосками.

Сложить в салатницу помидоры,баклажаны,нарезанную зелень(укроп или кинзу,или петрушку).Сверху майонез,на него чеснок(по-желанию) и аккуратно перемешать.

Очень простой салат!!!Но, именно этот "способ жарки",когда баклажаны остаются "не промасленными" в середине, делают их очень похожими (по-вкусу)...на грибы!
Жареные баклажаны делают этот салат сочным и майонеза идёт минимум!
Выберите зелень,под свой вкус и удивляйте гостей!!!
P.S.Если баклажаны у вас,длинные и тонкие-нарежьте их "наискосок".