Турецкий салат из белой фасоли (Fasulye-Piyaz)

Ингредиенты:

Фасоль (белая) - 150 г

Перец болгарский - 1 шт

Помидор - 2 шт

Яйцо (отварное) - 2 шт

Петрушка (по вкусу)

Лук репчатый - 1 шт

Паприка сладкая (молотая, по вкусу)

Сок (лимона) - 2 ст. л.

Масло оливковое - 5 ст. л.

Соль ( по вкусу, перец по вкусу)

Как готовить:

Фасоль белую ( у меня мелкая) положить в кастрюлю с водой в пропорциях 1:5. Довести до кипения, затем варить до готовности на слабом огне. Я фасоль не замачиваю, а при закипании добавляю 1/2 ч.л. соды, так фасоль быстрее варится.

Готовую фасоль слить, промыть чистой водой.

Томаты и перец нарезать кубиками. зелень порубить. Лук порезать полукольцами и слегка помять, чтобы разделились листики.

Половину вареного яйца нарезать дольками для украшения, остальное нарезать небольшими кубиками. Для соуса: смешиваем в отдельной чашке оливковое масло, сок лимона, соль-перец.

В отдельной чаше смешиваем вместе: фасоль, томаты, перец, лук, яйца, зелень. Поливаем соусом и аккуратно перемешиваем. Выкладываем на блюдо или в салатник. Украшаем дольками яйца, присыпаем яйцо паприкой, украшаем и подаем.