Салат на скорую руку из красной капусты

Ингредиенты:

Рецепт на 1 кг капусты,поэтому в скобках приведу количество,которое брала на этот раз.

Капуста-1 кг (800 г)

Морковь-1 шт.

Перец сладкий-1 шт.

Чеснок-3-4 зубчика (не уменьшала,чеснок любим!)

маринад:

Масло растительное-0,5 ст.(100 мл)

Вода-0,5 ст.(не брала совсем,так как капуста и так даёт много сока!)

Для зимней капусты возможно вода не помешает!

Соль-1 ст.л. или больше!

Сахар-0,5 ст.(3 ст.л.)

Уксус 5%-5 ст.л.(3 ст.л.)

Для длительного хранения уксуса побольше!

Как готовить:

С белокочанной капустой делаю этот салат десяток лет,а вот с красной пробую впервые! Мой кочашок весил 800 г,поэтому подстраивалась под его вес!

Капусту моем,обсушиваем и шинкуем (чем тоньше,тем вкуснее!).

Сладкий перец (лучше взять мясистый) чистим,нарезаем соломкой.

Морковку очистить,крупно натереть.

Высыпать всё в большую миску.

Покрошить туда чеснок.

По рецепту соль идёт в маринад,но я её добавляю на этом этапе и потом усиленно жамкаю всё рукой для отделения сока.

Готовим маринад: в масло всыпать сахар и влить уксус (у меня яблочный). Кто любит много рассола,влить воду.

Нагреть на маленьком огне,пока сахар полностью не растворится!Осторожно вылить в капусту.

Перемешать несколько раз.

Не возбраняется снимать пробу на данном этапе)))

Утрамбовать в банки,чтобы вся капуста была покрыта маринадом.

Хранить можно в холодильнике всё лето,но обычно съедается в первые 3 дня,хотя получается много)))

Капуста остаётся хрустящей,сочной,ароматной...

Любители погорячей,могут добавить ещё соль и уксус.

Я ещё не пропустила ни одного лета,чтобы приготовить такой салатик,а вообще его можно готовить круглый год!!!