Кальмары со свёклой

Ингредиенты:

кальмары: 800 гр.

свёкла: 2 средние

лук: 1 средняя

сыр твёрдый 250-300 гр.

майонез собственного приготовления (низкокалорийный):

майонез "кальве" лёгкий 1:1

йогурт натуральный 1:1

немного лимонного сока

Как готовить:

кальмары помыть, очистить...

отварить ровно 4 минуты в кипящей воде...НЕ СОЛИТЬ!

отварить свёклу до готовности...остудить...

порезать лук полукольцами и обжарить на оливковом масле...

кальмары порезать тонкими ломтиками...

свёклу и сыр натереть на крупной тёрке...

добавить лук, после того, как он остынет, иначе сыр расплавится...

далее посолить, приправить майонезом и подавать.